BIOCOP
El azuki es una legumbre nutritiva con un alto contenido de proteínas. Es beneficiosa para los riñones. Cocinada con el alga kombu ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre.
Se trata de una legumbre totalmente ecológica que se caracteriza por tener un color rojizo. Se cultiva típicamente en Japón y es un complemento fundamental en las dietas macrobióticas pues fortalecen los riñones.
Y no sólo eso, sino que al proceder de agricultura 100% ecológica la legumbre Azukis es estupenda para la elaboración de guisos con verduras. Ya que es rica en proteínas vegetales de la más alta calidad, así como también en hidratos de carbono y fibra.
Azukis*. *De agricultura biológica.
Lavar los azukis y dejar en remojo de 6 a 8 horas con un trocito de alga kombu. Cocer a fuego lento 1 medida de azukis con 2 medidas de agua, durante 45-60 minutos. Puede tomarse acompañado de verduras o combinado con cereales.
Conservar en lugar fresco y seco.
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