DULCE DE MEMBRILLO

Delicioso dulce de membrillo de Santiveri procedente de cultivos ecológicos.

El membrillo es el fruto de la Cydonia oblonga que es perteneciente a la familia de las Rosáceas. Es originario de la región del Cáucaso que está al sudoeste cálido de Asia. Se suele usar para hacer mermelada, compota o pudin.

El dulce de membrillo en España es muy tradicional ya que va acompañado de nueces o queso de Burgos. Su elaboración consiste en coger los frutos de membrillo y trocearlos. Luego se mezcla con fructosa y pectina. Todo ello se calienta a 100-105ºC. Cuando ya este realizada la mezcla, se vierte en moldes que son cerrados herméticamente y se pasan a túneles de enfriado.

Goza de minerales como el calcio, el fósforo y el magnesio y vitaminas A, B y C. Posee pectina y mucilago que ayuda a desarrollar un buen tránsito intestinal. Además evita la diarrea y el estreñimiento.

Composición:

Pulpa de membrillo (52%), fructosa (46%), espesantes (carragenato de potasio y harina de garrofín/ algarrobo), antioxidante (ácido cítrico) y conservador (benzoato sódico).